Sool ja pipar
Hasselbacki baklažaanid
Baklažaanide küpsetamisel on kasutatud kuulsate Hasselbacki
kartulite valmistamise tehnikat - sisselõiked on täidetud juustu,
tomatikastme ja ürtidega. Sobib nii pearoaks kui ka lisandiks.
Neljale 40 minutit + 65 minutit ahjus
1 suur sibul
5 sl oliiviõli
3 purustatud
küüslauguküünt
2 sl tomatipastat
500 g tomatipüreed
1 prk (400 g) tükeldatud
tomateid
3 tl kuivatatud punet
1 tl suhkrut
Näpuotsaga tšillihelbeid
2 keskmist baklažaani
50 g riivitud parmesani
125 g mozzarella't
3 sl riivsaia
Soola ja musta pipart
Basiilikulehti
Kuumuta ahi 200 kraadini.
Koori ja poolita sibul, lõika
õhukesteks viiludeks. Kuumuta
1 sl õli kastrulis ja prae sibulat 6-7
minutit või kuni see on pehme. Lisa
purustatud küüslauk ja kuumuta
läbi. Lisa tomatipasta ja
kuumuta veel kord läbi.
Vala kastrulisse tomati-
püree ja tükeldatud tomatid, lisa
2 tl punet, suhkur, tšillihelbed ja veidi
soola. Kuumuta, kuni kaste hakkab
podisema, alanda kuumus mõõdu-
kaks ja hauta 10-15 minutit aeg-ajalt
segades. Kui kaste on liiga paks,
lisa veidi vett. Kalla ahju-
vormi.
Lõika baklažaanidesse
põigiti 1 cm tagant sisselõiked
nii, et lõikad läbi 3/4 viljast ja alt
jääb vili kokku. Nirista peale 3 sl õli
nii, et see valgub ka sisselõigetesse.
Tõsta igasse sisselõikesse tomati-
kastet ja puista 30 g riivjuustu. Pane
baklažaanid vormi tomatikastmele,
kata fooliumiga ja küpseta 50 minutit.
Võta foolium baklažaanidelt. Rebi
mozzarella tükkideks ja pane bakla-
žaanide peale. Sega riivsai, 20 g
riivitud parmesani, 1 sl oliiviõli ja 1
tl punet. Raputa baklažaanidele ja
küpseta 15 minutit või kuni kate on
kuldpruun ja baklažaanid pehmed.
Serveeri basiilikulehtedega.
54 HETK
Gothan
Valfrutta
Passata
Galbani
mozzarella
riivjuust 150 g
1,39
tomatipüree Vellutata
1 kg 1,65
KELDAT
TOMATIO
Gourmante Kalamata
Ekstra neitsioliivõli
250 ml 3,99
ALLINGTON
Sunfood
tükeldatud
tomatid 400 g
0,75
en
13
Billingtons granuleeritud
rafineerimata suhkur
500 g 1,85
Panko Lobo riivsai
200 g 3,19
38001
PANKO
REE
Santa Maria
pune 5 g
1,05
