Coop kliendileht - 6.03 - 31.05.2023 - lk. 49 *

Tunne toitu P aarkümmend aastat tagasi tuli suhkruasendajatesse suhtuda ettevaatlikkusega, sest sageli oli tegemist ainetega, mis polnud kuigi tervislikud ega looduslikud. Tänapäeval on nende kõrval olemas ka tervislikud alternatiivid. Tavalist valget suhkrut on kõige lihtsam asendada näiteks rafineerimata suhkru, mee või vahtrasiirupiga, kuid kui on soov vähendada lisaks kaloraaži ja mõju veresuhkrule, võib eelistada järgnevaid. Kookospalmisuhkur. Seda valmistatakse kookospalmi õisikuvarremahlast, mida kuumutatakse seni, kuni vesi aurustub. See suhkur on veresuhkrule väiksema mõjuga kui tavaline valge suhkur. Kookospalmisuhkur sisaldab ka inuliini. Seda peetakse prebiootikumiks ehk heaks toiduks meie soolebakteritele. Peale selle aeglustab inuliin süsivesikute imendumist, mispärast tal ongi veresuhkrule väiksem mõju. Lisaks sisaldab kookospalmisuhkur meile kasulikke mikrotoitaineid, nagu rauda, tsinki, kaltsiumit ja kaaliumit. Siiski ei sobi kookospalmisuhkur tarbimiseks diabeetikutele. Kookospalmisuhkruga süüa tehes tasub arvestada, et oma pruuni värvuse tõttu muudab ta küpsetiste ja teiste toitude värvi. Stevia. Üks tuntumaid suhkruasendajaid on suhkruleht ehk stevia. Need lehed sisaldavad glükosiid steviosiidi, mis on lauasuhkrust sadu kordi magusam ja millel pole mõju veresuhkrule. Seepärast sobib stevia nii kaalulangetajatele kui ka diabeetikutele. Siiski on stevial üsna iseloomulik maitse, mis paljudele ei pruugi sobida. Kuigi steviat saab koduaias või potis kasvatada, soovitatakse teda naturaalsel kujul pika aja jooksul mitte tarbida. Osa uuringuid on näidanud selle negatiivset mõju mikrobioomile. Kõrgelt rafineeritud steviasuhkru (rebaudiosiid A) uuringud on näidanud, et see on tervisele igati ohutu. Erütritool. Tervisetoodetes on üha enam hakatud kasutama erütritooli, mille üheks suurimaks plussiks võib lugeda seda, et see magusaine on sobilik ka diabeetikutele, sest ei mõjuta üldse veresuhkrut. Tegemist on 100% loodusliku ainega, mida saa- *Toode on saadaval ainult Maksimarketites. dakse peamiselt suhkrupeeti, nisu või maisi hapendades ja milles on 60–70% lauasuhkru magususest. Üldiselt on erütritooli pakenditel peal ka teisendus, kui palju seda tavalise suhkru asemel kasutada tuleks. Erütritooli fenomen seisneb selles, et see ei imendu ja vabaneb organismist uriini kaudu, samuti pole sel äratuntavat kõrvalmaitset. Suuremas koguses tarbides võib see tekitada kõhulahtisust. Ksülitool. Seda ainet tunneme peamiselt nätsu ühe koostisosana. Erinevalt paljudest suhkrutest, mis soodustavad suus bakterite kasvu, see hoopis pärsib seda. Kaariest põhjustavad bakterid üritavad ksülitoolist toituda, kuid ei suuda seda metaboliseerida. Ühtlasi blokeerib ksülitool nende võime glükoosist energiat saada ja nad surevad nälga. Peale selle soodustab ksülitool kaltsiumi imendumist soolestikust. Ksülitool on heaks toiduks ka soolebakteritele. Kindlasti tasub teada, et koerte jaoks on tegemist väga toksilise ainega. Nende organism reageerib ksülitoolile insuliini tootmisega, mis hakkab liialt veresuhkruga mängima. Ksülitooli leidub näiteks kasemahlas, seentes, banaanides, vaarikates ja ploomides. See ksülitool, mida meie poest osta saame, on peamiselt toodetud kasest. Oma maitseomadustelt on ta samaväärne suhkruga – sama magusa maitsega ning ilma mõningatele suhkruasendajatele omase kõrval- ja järelmaitseta. Erinevalt suhkrust on ksülitooli mõju veresuhkrule kümneid kordi väiksem. Ksülitool imendub väga aeglaselt, tõstes seega veresuhkru taset pika aja jooksul ja järk-järgult. See muudab ksülitooli sobilikuks magusaineks diabeetikutele. Agaavisiirup. Seda toodetakse Mehhikos kindlatest agaaviliikidest. See on pisut magusam kui tavaline suhkur ja seepärast tuleks seda kasutada väiksemates kogustes. Kuna aga agaavisiirup sisaldab peamiselt fruktoosi, siis tuleks selle tarbimist piirata. Fruktoos ei tõsta küll lühiajalises plaanis veresuhkru taset, kuid regulaarne suurtes kogustes tarbimine võib viia insuliiniresistentsuse tekkeni. Tavasuhkru fruktoosisisaldus on 50%, agaavisiirupil aga 70–90%. Leia poest Palmisuhkur 250 g 1,95  Palmisuhkur on looduslik magusaine, mis on valmistatud ainult kookosõie nektarist, meeldiva karamelli maitsega, sobib kasutamiseks nii toitudes kui ka jookides. Canderel stevia suhkruasendaja pulber klaaspurgis 40 g 4,99 Canderel steviapulbri pakikesed 50 tk, 75 g 3,99  Canderel Stevia on loodusliku magusainega suhkruasendaja. Toode on vähese kalorisisaldusega, hea alternatiiv suhkrule. Canderel Stevia on valmistatud looduslikust magusainest – suhkrulehe ekstraktist. Candereli pulber sobib suurepäraselt nii kuumade kui ka külmade jookide, jogurtite, puuviljade ja helveste magustamiseks ning küpsetamiseks. 1 tl Canderel Stevia pulbrit (2 kcal) vastab magususelt 1 tl suhkrule (16 kcal). 1 Candereli pakike (0 kcal) vastab magususelt 1 tl suhkrule (16 kcal). Good Good magusaine steviaga 450 g* 6,49  Granuleeritud lauamagusaine erütritooli ja stevioolglükosiidiga. Mugav kasutada võrdses koguses tavalise lauasuhkruga. Sobib kasutamiseks küpsetistes, magustoitudes, jookide magustamiseks. Hoida otsese päikesevalguse eest. HETK 49